Stilul de viață din Anglia când Jane Austen era copil era foarte diferit de ceea ce vedem astăzi. Masa din casele de la țară arăta mai simplă și mai solidă. Erau mai puține farfurii strălucitoare și nici măcar furculițele de argint nu intraseră încă în uz. Cinele în sine erau mai familiare, deși nu mai puțin abundente și gustoase; iar lista de preparate dintr-o casă nu era la fel ca în alta, ca acum, pentru că rețetele de familie erau la prețuri.
O bunică cu talent culinar ar fi putut transmite descendenților săi o rețetă pentru un anumit fel de mâncare, ceea ce ar fi putut influența conținutul meselor de familie pentru multe generații. O casă se va mândri cu șunca sa, alta cu plăcinta cu vânatul gătit și încă alta cu budinca sa excelentă. Se consuma mai mult berea și vinurile de casă, în special hidromel.
Pe masă erau mai puține legume și nu
erau atât de variate. Se consumau cartofi, dar nu atât de des ca acum; si se
obisnuia să se manance numai cu carne prajită. Cartoful a fost o curiozitate
pentru soția chiriașului, care era oaspete la parohia Austin din Steventon.
Când doamna Austin a sfătuit-o să-i planteze în propria ei grădină.
Adaptare dupa
„Jane
Austen” de Samuel Stillman, New Monthly Magazine Harper's 41 (1870) 225–233
[Gilson M127]
#for_tea_to_Jane_Austen
#JaneAusten
Comentarii