Budinca de Craciun este poate cel mai faimos desert de sarbatori. „Și apoi apare doamna Cratchit - îmbujorată, fără suflare, dar cu un zâmbet mândru pe față și cu o budincă pe o farfurie - atât de neobișnuit de tare și de puternică, încât arată mai mult ca o ghiulea de tun. Budinca este cuprinsă de flăcări de la arderea romului pe toate părțile și împodobită cu o crenguță de ilfin în partea de sus” (Charles Dickens, „A Christmas Carol”). Budinca pe care o cunoaștem astăzi arăta inițial ca o tocană. Era un fel de bulion care cuprindea stafide și alte fructe uscate, mirodenii și vin și abia spre sfârșitul secolului al XVII-lea a căpătat un aspect solid.
Există un mit popular conform căruia, în 1714, George I a cerut ca budinca de prune să fie servită ca parte a sărbătorii regale la primul său Crăciun în Anglia. Cu toate acestea, pentru a acorda credit acolo unde se cuvine creditul, victorianii au fost cei care au stabilit tradiția de a face budincă de Crăciun în Duminica Stir-up, a cincea duminică înainte de Crăciun. Aceasta a devenit personificarea Crăciunului și a apărut pe felicitări și în desenele satirice ale vremii. Bogat sau sărac, fiecare victorian se aștepta ca râvnitul desert să fie servit la sfârșitul mesei festive.
Există multe superstiții în jurul budincii de Crăciun. Înainte de a începe să gătească, gazda le-a cerut tuturor membrilor familiei, precum și oaspeților, să amestece budinca într-un castron. În amestecul de budincă a fost pusă o monedă, iar persoana în a cărei porție a ajuns a putut să o păstreze. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, această tradiție a început să scadă - monedele mici nu mai erau bătute din argint, iar monedele din aliaje stricau gustul felului de mâncare. Pe lângă monede, în budincă erau ascunse și alte lucruri mici - de exemplu, o ancoră minusculă, simbolizând speranța sau un degetar. Budinca a fost turnată cu țuică, dat pe foc și servită oaspeților în această formă. Proprietarii mai economici au preferat să prelungească plăcerea. Deoarece budincile puteau fi păstrate foarte mult timp, unele familii le-au păstrat până la o altă dată importantă, cum ar fi Paștele.
Sursa: Catherine Cote „Superstițiile Angliei victoriane”
Există un mit popular conform căruia, în 1714, George I a cerut ca budinca de prune să fie servită ca parte a sărbătorii regale la primul său Crăciun în Anglia. Cu toate acestea, pentru a acorda credit acolo unde se cuvine creditul, victorianii au fost cei care au stabilit tradiția de a face budincă de Crăciun în Duminica Stir-up, a cincea duminică înainte de Crăciun. Aceasta a devenit personificarea Crăciunului și a apărut pe felicitări și în desenele satirice ale vremii. Bogat sau sărac, fiecare victorian se aștepta ca râvnitul desert să fie servit la sfârșitul mesei festive.
Există multe superstiții în jurul budincii de Crăciun. Înainte de a începe să gătească, gazda le-a cerut tuturor membrilor familiei, precum și oaspeților, să amestece budinca într-un castron. În amestecul de budincă a fost pusă o monedă, iar persoana în a cărei porție a ajuns a putut să o păstreze. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, această tradiție a început să scadă - monedele mici nu mai erau bătute din argint, iar monedele din aliaje stricau gustul felului de mâncare. Pe lângă monede, în budincă erau ascunse și alte lucruri mici - de exemplu, o ancoră minusculă, simbolizând speranța sau un degetar. Budinca a fost turnată cu țuică, dat pe foc și servită oaspeților în această formă. Proprietarii mai economici au preferat să prelungească plăcerea. Deoarece budincile puteau fi păstrate foarte mult timp, unele familii le-au păstrat până la o altă dată importantă, cum ar fi Paștele.
Sursa: Catherine Cote „Superstițiile Angliei victoriane”
Comentarii