Pe vremea lui Jane Austen, traseele erau numele dat adunărilor de seară la modă. Fursecurile rutiere erau de obicei coapte cu fructe de pădure și fructe uscate. Această rețetă folosește coacăze uscate și chimen - cu astfel de prăjituri poți trata oaspeții pe la propriul tur. Dacă este important pentru tine să urmezi întocmai rețeta, caută apă de trandafiri în magazinele specializate care vând condimente orientale. Asigurați-vă că poate fi folosit în scopuri culinare, deoarece majoritatea soiurilor de apă de trandafiri sunt potrivite doar pentru plicuri aromate. Puteți înlocui apa de trandafiri cu esență de vanilie.
Biscuiti pentru primirea doamnei Elton:
225 g unt la temperatura camerei;
170 g sau 3/4 cană + 2 linguri zahăr alb
2 galbenusuri, batute;
2 lingurite apa de trandafiri sau esenta de vanilie
450 g sau 3 și 3/4 căni de făină de grâu cernută;
85 g sau 1/2 cană coacăze uscate;
1 lingurita de seminte de chimen.
Metoda de gatire:
Preîncălziți cuptorul la 180º. Se bate untul cu zaharul. Adauga galbenusurile de ou si apa de trandafiri sau esenta de vanilie. Continuați să bateți în timp ce adăugați treptat făina. Împărțiți aluatul în două părți. La una se adaugă coacăze, la cealaltă chimen. Se rulează la o grosime de 6 mm, se decupează cercuri. Coaceți pe o foaie de copt unsă timp de 15-20 de minute sau până când prăjiturile devin aurii. Mărimea porției este pentru 24 de fursecuri mici.
Sursa: Kim Wilson „Ceai cu Jane Austen”
Comentarii